RED VELVET

Ингридиенты:

Коржи:

- 250 г. муки

- соль 1/2 чайной ложки

- какао 2 ст. ложки

- 115 г. слив. масла

- 300 г. сахара

- 2 больших яйца (или 3 средних) 

- ванильный сахар - пакетик

- 240 мл. кефира

- сода - чайная ложка

- уксус - чайная ложка

- краситель  - красный около 2 ст. ложки

Крем:

- 400 г. слив. сыра Филадельфия

- 200 г. слив. масла

-  250 г. сахарная пудра

-  ванильный сахар 1 пакетик 

Процесс приготовления:

1. муку смешать с какао

2. сливочное масло взбить до кремообразного состояния  с сахаром, ванилью. Добавить        яйца по одному

3. краситель растворить в кефире

4. вводить в маслано - сахарную смесь муку и окрашенный кефир. 

5. соду погасить уксусом. вмешать в тесто

6. форму выслать бумагой, стенки смазать маслом. Тесто разделить пополам, выпекать 2          коржа отдельно, или выпекать 1 и потом разрезать. Мне легче печь отдельно, хоть это и      дольше. Печь около 30 минут - лучше проверить готовность палочкой. 

7. остужаем коржи как минимум 10 минут

8. взбить сыр, масло, пудру, ванильный сахар. крем дрлжен быть густой- чтобы стояла              ложка. Поставить в холодильник на пару часов (как раз пока пекутся и остывают коржи        достаточно. Смазать им коржи, отправить торт в холодильник на ночь. Украсить по           желанию. :)

  На последнем фото - 4 коржа, соответственно и ингридиентов в 2 раза больше. 

Ingridients :


Cake:

- 250 g -all-purpose flour
- Salt - 1/2 teaspoon
- 2 tablespoons unsweetened cocoa powder
- 115 g butter
- 300 g sugar
- 2 big eggs
- vanille sugar
- 240 ml Kefir (or buttermilk)
- 3/4 teaspoon baking soda
- red food coloring (about 2 tablespoons)

- vinegar 1 teaspoon

Cream: 

- 400 g. cream cheese 

- 200 g. butter

- 250 g. powdered sugar

- vanille sugar (1 package)

Preparation:

1. Whisk together the flour, cacao, set aside
2. whisk butter + sugar +eggs + vanille sugar
3. food coloring whisk with kefir
4. Mix together ingridients from 2 and from 3
5. Add a small amount of vinegar to baking soda just enough to make it bubble, add to kefir
6. Combine the wet ingredients with the dry ingredients a little at time, mixing after each addition,         just until combined.
7. Bake until a toothpick inserted in the center comes out clean, about 30 minutes. Remove the cake from the pan and let them cool.

8. For the frosting:  beat cream cheese, butter, powdered sugar, vanille sugar until light and fluffy. Fill and frost cooled cake with frosting.

I just want to let you know - It's not the ''right' ricipe, it's just how i make it :)I hope that you guys enjoy this red velvet cake as much as I do ;)